|
|
Mexicaanse Maissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 1 teentje knoflook; 1 kleine groene paprika; 1 rode chilipeper; 1/4 bosje peterselie; 1/2 eetlepel maizena; 2 eetlepels olijfolie; 1 blikje mais (netto 230 g); 2 dl melk; 1 1/2 kippenbouillontablet;1 dl slagroom; zout; 40 g geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Verwijder zaad en zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika klein. Snijd de chilipeper overlangs doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de peper in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn. Maak de maizena aan met een lepel water.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui en de knoflook in ca. 2 minuten goudbruin. Pureer de mais met het vocht, de ui, de knoflook en de aangemaakte maizena in de foodprocessor. Verhit de tweede eetlepel olie en fruit hierin de paprika en de chilipeper ca. 3 minuten. Voeg dan de maispuree, de melk, de bouillontabletten en 2 1/2 dl water toe en breng de soep al roerende aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Meng er de slagroom door en maak de soep zonodig op smaak met wat zout. Roer er vlak voor het serveren de geraspte kaas en de peterselie door.
|
|
|